Tout le monde adore la terrasse du Manoir avec sa vue privilégiée sur la mer: festin de l’assiette et du regard. On y déjeune ou l’on y dîne à l’abri de grands parasols blancs.

Le chef Julien marie habilement les saveurs et les couleurs dans une cuisine classique et fraîche.

Les produits du Sud et de la mer y occupent une place privilégiée, arrosés des meilleurs vins locaux ou régionaux.

Carte

(Menu à 66 euros: entrée, plat et dessert au choix)

Les entrées

Salade de gambas rôties et ses crudités fruitées

Pressée d’aubergines à la brousse de brebis

Cœur d’artichauts violets aux petites lentilles

Duo de tomates et sa mozzarella burrata0 au basilic

Velouté glacé de légumes, crème végétale à la truffe d’été

Les plats

Médaillon de lotte au bouillon de bouillabaisse

Filet de poisson du jour à la Niçoise, risotto et légumes rôtis

Thon de Mediterrannée mariné Combawa et agrumes

Filet de bœuf au poivre de Séchuan

Carré d’agneau romarin, gingembre

Les desserts

Coupe de fruits rouges et son sorbet

Abricotine aux amandes caramélisées

Croustillant chocolat-framboise

Nougatine glacée aux pistaches

Salade de fruits frais, sirop de menthe basilic

RÉSERVER UNE CHAMBRE